DETOX

Son yıllarda popüler olan detoxu bilmeyen yapmayan yoktur. Genel olarak 'ben kolay yoldan zayıflayayım' mantığıyla yapılıyor ve genellikle bilinçsizce yapılıyor. Detox basit ve masum görülebilir. Fakat bilinçsizce yapıldığında vücutta ağır hasarlara hatta ölüme yol açabilir. Özellikle internet ve aktarlarda satılan içeriği belli olmayan ödem attırıcı çay, detox çayı, 5 günde 10 kilo verdiren çay tarzı saçma ve ultra sağlıksız ürünlerden kesinlikle kaçının. Detox yapmak istiyorsanız evde 'bilinçli' bir şekilde kendiniz hazırlayın  Detox nedir? sorusuyla başlayalım hemen.

Detox kısaca arınma demektir. Vücutta oluşan toksinleri uzaklaştırmadır. Kesinlikle zayıflama yöntemi olarak görülmemelidir. Evet uygulandığında kilo verilir. Fakat bu verilen kilolar yağ değil ödemdir. Yani kalıcı bir kilo kaybı değildir. Bazı detox tarifleri yağ yakımını dolaylı yollardan destekleyebilir. Detoxun bir diğer özelliği ise iştahı baskılamasıdır. Tatlı krizleri ve iştah durumlarında oldukça yardımcı olabilir. Özellikle mevsimsel geçişlerde, uzun süren seyahat sonralarında ve kötü beslenme süreçlerinden sonra uygulanmalıdır.

Detoxu uygulama sürecide çok önemlidir. 1 haftayı aşmamalıdır. Uzun süre uygulandığında vücutta vitamin ve mineral kayıpları oluşmaya başlar. Bunun beraberinde halsizlik, baş dönmeleri, bağırsak problemleri yaşanabilir ve bağışıklık sistemi düşebilir.

Bir de detoxu uygulaması sakıncalı olan kişiler vardır. Bunlar;

Kan sulandırıcı ilaç kullananlar, çocuklar ve ergenlik döneminde olanlar, gebe ve emzikliler, yüksek tansiyonlu kişiler, diyabetliler, organ yetmezliği olanlar ve kanser hastaları. Bu gruptakiler detox yapmamalı ya da bir diyetisyene danışmalıdır.

Gelelim benim antioksidanlı, C vitaminli, bol ödem söktüren, fresh detox tarifime :)

MALZEMELER

1/4 Nar

1-2 dilim portakal

3 dilim taze zencefil

Maydanoz

Nane

Tüm malzemeler 1.5 litre suyun içine koyulur ve 4-5 saat beklettikten sonra gün boyunca tüketilir. 

Geceden yapmanızı tavsiye ederim ;) 

!! Detox suyuna ek normal su içmeyi ihmal etmeyiniz.

Afiyetler olsun bloggercanlarım :)

GELSİN AYVA TATLISI TARİFİ :)

Hafif, ultra lezzetli ve aynı zamanda fit bir tatlıya var mısınız ?  Varım diyorsanız hemen tarife geçelim.

MALZEMELER

3 adet ayva

6-8 adet karanfil

3 adet elma

1 çay bardağı ceviz

Tarçın

2 su bardağı su

Bal

YAPILIŞI

Ayvaların kabukları soyulur ve ikiye bölünür. Çekirdekleri çıkartılır (çekirdeklerini atmayın). Geniş bir tencereye koyulur iki su bardağı su eklenir. Çekirdekleri ve karanfillerde ayvanın üzerine ve suyuna konulur. 10-15 dakika kadar haşlanır (ağzı kapalı). Ayvalar haşlanırken elmalar rendelenir ve tavada tarçın ve ceviz ilave edilerek kavrulur. Yumuşayan ayvalar fırın tepsisine dizilir iç kısımlarına elmalar konulur. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişirilir. 1-2 saat bekledikten sonra üzerine bal gezdirilerek afiyetle mideye gönderilir :)

! Şeker kullanmıyoruz. Tarçın, elma ve bal zaten şekerli bir tat veriyor. Bal koyduğumuz için kalori açısından büyük farklar oluşmayacaktır ama kalori hesabına değil içeriğine odaklanın.

Afiyet olsun. Yağ, kilo olmasın :)

BALKABAKLI GÜNLER'DE BUGÜN

Bu aralar evde biraz balkabaklı tarifler uçuştuğunu kabul ediyorum :) Balkabağı pek çok tarife uyarlanabilen bir besin. Çorba, salata, tatlı, pasta, muhallebi, börek daha da çeşitlendirilebilir. Ben tercihimi kekten yana kullandım çokta güzel oldu bayılarak yedik :) Hemeen tarife geçiyorum :)


MALZEMELER

2 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı yarım yağlı yoğurt (sulu kısımlarından)
2 su bardağı un
1 su bardağı bal kabağı püresi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 su bardağı ceviz

YAPILIŞI

Balkabakları haşlanır ve rondoda iyice çekilip püre haline getirilir.Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Yoğurt eklenir tekrar çırpılır. Un, kabartma tozu, vanilya eklenir, çırpılır ve son olarak balkabağı püresi ve ceviz eklenerek karıştırılır. Cupcake kalıplarına dökülür. 180 derece de önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir.

Öneri: Ben üzerine kabak tatlısını püre haline getirip krema şeklinde sıktım. Sizinde evinizde kabak tatlısı varsa bu şekilde değerlendirebilirsiniz ya da kekin içerisine kattığımız kabaktan biraz ayırıp üzerine sıkabilirsiniz.

Afiyetler olsuun :)

FISTIKLI HURMALAR

Kendini ve misafirlerini şımartmak istiyorsan bu tarif tam sana göre :)

Tarife ilk olarak fıstık ezmesi yapımı ile başlıyoruz sonrası çok kolay zaten ama tarife  geçmeden önce günlük bilgilendirmemi hemen şuraya kondurayım :) Fıstığın besin içeriğine küçük bir göz atalım ;

Fıstık en sağlıklı yağları içerir. Yani kalp dostu yağları. Kolesterolü dengeler. Diğer yağlı tohumlara göre protein oranı yüksektir. Kalsiyum, potasyum, E ve B gurubu vitaminlerini açısından zengindir. Ayrıca lif içeriği de yüksektir.

Genelde hazır fıstık ezmeleri tercih ediliyor ama içeriği incelendiğinde fazlasıyla şeker eklentisi olduğunu görüyoruz. Sadece şeker eklentisi de değil çoğunda katkı maddesi de var malesef. 'Aman sağlıklı beslenelim' derken farkında olmadan vücudumuza zarar veriyoruz.

En güveniliri evde yapmak üstelik yapımı da çok basit. Fazla heyecan yaptırmadan tarife geçiyorum :)

FISTIKLI HURMALAR

Fıstık Ezmesi Yapımı

250 gram kavrulmuş tuzsuz yer fıstığı
2 yemek kaşığı bal

Fıstıklar rondoda iyice çekilir (Yaklaşık 5-10 dakika). Daha sonra bal eklenip tekrar rondoda çekilir. (5-10 dakika daha) . Birkaç saat bekletildikten sonra afiyetle yenilir :)

Gelelim fıstıklı hurmalarımıza. Fıstık ezmesini yaptıktan sonra 5 dakikada hazır:) O kadar kolay ve pratik yani :) Hurmaları açıp içine fıstık ezmesini koyup üzerini süslüyoruz. (Ben üzerine antep fıstığı ve bitter çikolatayı yakıştırıyorum) İşte bu kadar :)
Afiyetler Olsun :)

! Ara öğünlerinizde çay, süt veya kahvenin yanına 2 adet tüketebilirsiniz.

MANTAR VE ÇORBASI

Mantar yemek açısından oldukça türetilebilen bir besin. Çorba, yemek ve makarna sosu olarak, pizzanın üstüne, böreklerin içine pek çok yerde kullanılabilir. Gelelim mantarın besin içeriğine ;

Mantar B vitaminleri, potasyum ve selenyum açısından zengindir.
D vitamini çok az besinde bulundur. Mantar D vitamini içeren nadir besinlerden biridir. Antioksidan etkilidir. Lif içeriği yüksektir. Yaklaşık %85-90'ı sudur. İçeriğindeki sağlıklı yağ asitleri sayesinde prostat kanseri ve meme kanserine yakalanma riskini azaltır.

! Mantar pürinden zengin bir besindir. Dolayısıyla ürik asit seviyeleri yüksek olan kişiler yani böbrek taşı olanlar ve gut hastaları ölçülü bir şekilde tüketmelidir.

FİTİNG MANTAR ÇORBASI

1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı tam buğday unu
5-6 adet mantar
1 litre süt
Pulbiber, kekik, tuz

Soğanlar doğranır ve kavrulur. Mantarlar doğranır ve soğanlara ilave edilir. Un eklenir ve kavrulur. Süt eklenir ve kaynamaya başlayınca baharatlar ilave edilir.

! Mantar çorbası genelde kremalı tüketiliyor. Kremalı haliyle gereksiz yağ deposu ve kalori bombası haline dönüşüyor. Bu tarifte hem yağ oranı düşük, hem besleyici hem de 1 porsiyonu (1 kepçe) sadece 65-70 kalori !

OLMAZSA OLMAZIM TARÇIN

Tarçın benim olmazsa olmazlarımdan :) Hem tatlı yemişsin hissi veriyor hem kan şekerini düzenliyor hem de tatlı krizlerini önlüyor. E daha ne olsun :)

Tarçının insan sağlığı üzerindeki etkileri yıllardır araştırılıyor. Bununla ilgili yapılmış yüzlerce çalışma var. Araştırmalara göre  tarçının kan şekerini dengeleyici ve düzenleyici etkisi vardır. Özellikle açlık kan şekerinin düşmesinde ve insülin direncinin azalmasında oldukça etkilidir. Tabi ciddi bir etki görmek için düzenli kullanılması gerekiyor. 5 gramı geçmeyecek şekilde her gün tüketilebilir.

Tarçın sadece glukoz metabolizmasında değil kan yağları üzerinde de etkili. Kandaki kötü huylu kolesterol (LDL) ve trigliserit seviyesinin düşmesi ve iyi huylu kolesterol (HDL) seviyesinin yükselmesinde etkilidir.

Son yıllarda tansiyon üzerindeki olumlu etkileri de tartışılıp araştırılıyor.

Diğer faydaları ise hazımsızlığa ve mide bulantılarına iyi geliyor. Ayrıca gaz giderici.

Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direncimizi artırıyor. Antimikrobiyal etkili.   Yani mikropların vücudumuzda yayılmasını engelliyor.

Ara öğün yaptığın halde çok mu acıkıyorsun ya da canın sürekli tatlı mı istiyor tatlı yemiş olayım ama kalori almadan halledeyim diyorsan hemen tarçınlı su içebilir, yoğurt, süt ve meyvelerin üzerine tarçın serpebilirsin. Kokusu ve tadıyla bir nebze de olsa tok tutacak ve tatlı krizlerini ciddi anlamda önleyecektir. İşte benim sırrım bu :)

HASTAYSAN İÇ BİR TARHANA

Havaların soğumaya başlamasıyla birlikte herkeste bir grip bir nezle halleri. Hasta olunca da ya çorba ya da bitki çayı istiyoruz. Benim kışın ve hastayken ilk aklıma gelen çorba tarhana. Ev yapımı misss gibi :)

Tarhanayı içiyoruz içmesine de bir de besin içeriğine bakalım faydaları nelermiş :)

Tarhana laktik asit fermantasyonu sonucu oluşan bir besin bundan dolayıda sindirimi kolaydır. Bağışıklık sistemini güçlendirir.  Besleyici ve doyurucu bir çorbadır. B grubu vitaminleri, folik asit, potasyum, kalsiyum, A ve C vitamini kaynağıdır. İçeriğindeki yoğurt protein değerini artırır. Glisemik indeksi yani kan şekerini yükseltme hızı düşüktür. Beyaz un yerine tam buğday unuyla yapılırsa daha sağlıklı bir hal alır. Probiyotik özelliktedir fakat pişirme sırasında bu etkisini büyük ölçüde kaybetmektedir.

Tarhanayı pişirirken kıyma, nohut, mercimek gibi besinleri ilave ederek besleyiciliğini katlayabilirsiniz.

Tarhananın kurutma aşaması besin değeri kaybı açısından oldukça önemli kurutma sırasında direk güneşle temas ederse büyük ölçüde B ve C vitamini kaybı olur. En iyi kurutma yöntemi üzerine tülbent serip gölgede hava akışının olduğu bir ortamda kurutmaktır.

Tarhana Tarifi

1 kg Kırmızı biber

1 kg Kuru soğan

1 kg Domates

1 demet Maydanoz

1 kg Yağsız süzme yoğurt

5 kg Un 

Tuz

Tüm sebzeler doğranır, haşlanır ve kevgirden geçirilir. Ilıyınca süzme yoğurt, tuz ve un ilave edilir. Uygun kıvama gelinceye kadar yoğurulur ve 4 gün tencerede mayalanmak üzere bekletilir. Daha sonra bezin üstüne dökülür kurumaya bırakılır ve kurudukça ufalanır. Bezin üstüne serildikten sonra gün içerisinde tarhananız hazır olacaktır.

Afiyet olsun. Şifa olsun :)

SAVAŞÇI BROKOLİ

Brokoliye savaşçı diyorsak elbet bir sebebi var :) Brokolinin tam bir kanser savaşçısı olduğu pek çok araştırma sonucunda onaylanmıştır. Ayrıca kalp dostudur.

A ve C vitamini, folik asit, demir ve potasyum kaynağıdır. Lif içeriği de oldukça yüksek bir besindir.

Düşük kalorili bir besindir. 100 gramı sadece 28 kalori !

Brokolinin besin içeriğinden tamamen yararlanmak istiyorsanız çiğ veya buharda pişirerek tüketmek en doğrusu olacaktır. Fırında ve fazla suda uzun süre haşlama yöntemiyle pişirdiğimizde fazlasıyla vitamin ve mineral kaybı oluşuyor. 

Haşlama yöntemini kullanacaksak az suda 3-4 dakika pişirmeliyiz.

Brokoli Salatası

1 küçük baş brokoli

1 orta boy havuç

Limon 

Sarımsak 

Zeytinyağı

Brokoli ve havuçları küçük parçalara ayırıp 1 su bardağı sıcak su ilave edip 3-4 dakika haşlıyoruz. Soğuduktan sonra limon suyu, zeytinyağı ve sarımsak ilave ediyoruz. İşte Hazır :)!

! Brokolinin üzerine yoğurt muhteşem oluyor bir de yoğurtlu denemenizi tavsiye ederim :)

NAR AYI GELDİ BAĞIŞIKLIKLAR GÜÇLENDİ 

1 küçük boy nar ya da yarım büyük boy nar = 1 porsiyon meyve

Nar tam bir mucizevi besin. Öncelikle çok güçlü bir antioksidan. Güçlü antioksidan içeriği olan yeşil çaydan bile daha çok antioksidan madde içeriyor. Ayrıca iyi bir C vitamini kaynağıdır.

Bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp - damar hastalıkları üzerinde olumlu etkileri vardır. Yani tam bir kalp - damar dostu kendileri.

Narın tansiyonu düşürücü etkisi vardır. Bu yüzden aşırı tansiyon düşüklüğü yaşayanlar ve tansiyon ilacı kullananlar uzmana danışmadan tüketmemelidir. Ayrıca kan sulandırıcı ilaçlarla da etkileşime girdiği için  bu tarz ilaçları kullananlarda dikkatli tüketmelidir.

SIK TÜKETTİĞİMİZ ÇAYLARIN ETKİLERİ

Melisa Çayı: Sakinleştirici etkisi vardır. Uykusuzluk problemine karşı iyi gelir. Enfeksiyon durumlarında özellikle idrar yolları enfeksiyonu üzerinde olumlu etkilidir ve hazımsızlığa iyi gelir.

Adaçayı: Boğaz enfeksiyonları, boğaz ağrıları, bademcik iltihabına iyi gelir. Öksürüğü azaltır. Menapoz şikayetlerini azaltır. Ağız yaralarını iyileştirmede kullanılır. Kan şekeri üzerinde olumlu etkileri vardır. Astıma karşı olumlu etkileri vardır.

Dikkat! Hamilelerde düşük riski oluşturabilir ve emziren annelerde süt azaltıcı etki yapabilir bu yüzden gebelik ve emziklilik döneminde  kullanımı önerilmemektedir.

Papatya Çayı: Gaz problemi, şişkinlik, mide ve bağırsak kasılmaları üzerinde olumlu etkileri vardır. Uyku problemi yaşayanlara iyi gelir. Adet dönemleri ağrılı ve sıkıntılı geçen bayanların tüketmesi gerekir.

Rezene Çayı: Gaz problemlerine, mide ve bağırsak problemlerine, kramplara, şişkinliklere iyi gelir. Mide spazmları üzerinde olumlu etkilidir.  Anne sütünü artıcı özelliği vardır.

Kuşburnu Çayı: Kuşburnu en yüksek C vitamini içeriğine sahip besindir. Portakalı, mandalinayı bile sollar yani. Yüksek antioksidan içeriklidir. Bağışıklık sistemini güçlendirir böylelikle nezle ve gribe karşı korur. Ağrı kesici özelliktedir özellikle eklem ağrılarına iyi geldiği gözlemlenmiştir.

Ihlamur: Grip ve nezleye karşı korur. Boğaz ağrılarını hafifletir. Öksürüğü azaltır. Sakinleştirici etkisi vardır. İdrar söktürücüdür . Bağışıklık sistemini güçlendirir.

Benden Tavsiye: Bitki çaylarını şekersiz tüketin. Şekersiz asla diyenler bal katabilirler. Limon, kabuk tarçın, portakal kabuğu, nane, zencefil gibi muhteşem aroması olan besinleri eklersen çayı lezzetli hale getirebilirsin :)

ISPANAĞIN EN SÜSLÜ EN TATLI HALİ

ISPANAKLI FİT PASTA

Dilimi 160 kaloriden az şekerli, yağsız diyet bozdurmayan pasta :)

MALZEMELER

1 su bardağı ıspanak
3 yumurta

1 su bardağı + 2-3 yemek kaşığı tam buğday unu

1/2 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

4-5 yemek kaşığı dövülmüş ceviz

1 paket light kremşanti

YAPILIŞI

İlk olarak ıspanakları haşlıyoruz. Onlar haşlanırken şekerle yumurtaları köpük bombası olana kadar çırpıyoruz. Haşlanan ıspanakları rondodan çekip püre haline getiriyoruz ve şeker yumurta karışımına ekleyip çırpıyoruz. Tambuğday unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpıyoruz ve son olarak cevizi de ekledikten sonra son tur çırpıp 175 derecede önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Yaklaşık 30 dakikada pişiriyor. Kek pişerken light krem şantimizi yapıp buzdolabında iyice soğutuyoruz. Son olarak kek ve kremşanti ikilisini birleştirip enfes bir tat, fit bir pasta elde ediyoruz.

Pastayı hüpletirken güzel dileklerinizi ve yorumlarınızı bekliyorum efendim :)

Afiyet Olsun :)

BALIK, OMEGA 3, SAĞLIK

Somon en sevdiğim balık çeşidi. Gayet yağlı bir balık ama bu sağlıklı yağlardan çok korkmamıza gerek yok :) 

Ayrıca omega-3 seviyesi en yüksek balık türlerinden biri ve B vitamini, A vitamini, potasyum, selenyum, folik asit kaynağı.

Somon gibi diğer balıklarda çok değerli. Haftada 2 kez balık kuralı çok klişe gelse de araştırmalar bunu fazlasıyla doğruluyor. Yapılan araştırmalarda omega-3'ten zengin beslenen bireylerde kalp hastalıklarından ölme riski %95 oranında azalmıştır. Kalp hastalıkları riski ve kalp krizinden ölüm riski ise%50 oranında azalmıştır. Yeterli balık tüketiminde zihinsel fonksiyonların geliştiği, depresyon ve stres riskinin azaldığı gözlemlenmiştir. gebelik ve emziklilik döneminde de tüketim önemlidir. Gebelik sürecinde özellikle beyin ve göz fonksiyonları oluşumunda etkilidir. Gebeliğin son 3 ayında anne ve bebek arasında önemli ölçüde omega 3 aktarımı olur. Çocuklarda yetersiz balık tüketiminde  hiperaktivite, stres, dikkat eksikliği gibi sorunlar oluşabilir. 

Bunların dışında kanser, damar tıkanıklığı, yüksek kolesterol, diyabet, tansiyon üzerinde de oldukça etkilidir.

Ee daha ne olsun! Daha genç, dinç ve sağlıklı olmak için Haftada 2 kez balık tüketin sloganıyla yazımı tamamlıyorum.

Bu arada pişirme yöntemi çok önemli çünkü güzelim balıklar yanlış pişirmeyle bir anda sağlıksız bir hal alabilir. En uygunu en temizi fırında pişirme yağda kızartıpta sağlıksız sağlıksız yemeyin yani.

Kaynakça:Balık Yağ Asitlerinin İnsan Sağlığı İçin Önemi *Yalçın Kaya, Hünkar Avni Duyar, Mehmet Emin Erdem Ondokuz Mayıs Üniversitesi,. Sinop Su Ürünleri Fakültesi, Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü, Sinop, Türkiye

 

YAĞSIZ FIRINDA FİT MÜCVER

Malzemeler

2 adet kabak

1 adet havuç

1 yumurta

3-4 yemek kaşığı tam buğday unu

1 su bardağı yarım yağlı lor peyniri

Dereotu

Kırmızı toz biber

Yapılış

Havuç ve kabakları rendeliyoruz (suyunu sıkıyoruz ki cıvık bir hal almasın) . 

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra şekil veriyoruz sonra hooop fırına :) 

175°C'de 20-25 dakika fırında pişiriyoruz. Sonra da mideye gönderiyoruz :)

Yaklaşık 16-17 adet çıkıyor. Tanesi sadece 35 kalori :)

AFİYET OLSUN